MINHAS RECEITAS: Patê de Berinjela e soja

Saborei uma das minhas especialidades:
Inventos na cozinha da Alvina!

Siga passo a passo a receita, e obtenha um maravilhoso Patê, onde você pode variar os sabores e apreciar com os amigos num lanche rápido e delicioso! Um beijo a todos,

Alvina Cruz

PATÊ DE BERINJELA E SOJA E ATUM

INGREDIENTES:

1 xícara de soja em grão

1 berinjela média

1 cenoura grande

1 colher (sobremesa) óleo

Temperos a gosto: (salsa, cebolinha, tomate, pimentão, alho)

Sal e vinagre

MODOD DE FAZER

1-      Numa vasilha, coloque a soja em grão em água fervente e deixe por cinco minutos. Em seguida, lave com bastante água fria e deixe de molho por oito horas em água fervida;

2-      Corte a berinjela em pedaços pequenos e deixe no sal e vinagre por quinze minutos. Lave bem até que saia toda água escura. Refogue os temperos picados com óleo. Pingar água para não secar. Mexer de vez em quando, até que o pimentão estiver frito. Coloque a berinjela e refogue até ficar macia.

3-      Numa panela de pressão, coloque a soja em grão para cozinhar em água já aquecida (aproximadamente uma xícara grande). Pingue óleo na água do cozimento e deixe após pegar a pressão por 30 minutos. Depois de cozida, escorra  e reserve o caldo.

4-      Ponha no caldo a cenoura e cozinhe na pressão por cinco minutos. Novamente retire do caldo e deixe esfriar. O caldo pode ser utilizado em sopas (caso queira).

5-      Bate no liquidificador: a soja, a cenoura, a berinjela e acrescente o atum.

6-      O PATÊ está pronto.

Variações: Pode ser feito com peito de frango cozido em pedaços ou sem a carne, só a cenoura, a soja e a berinjela, ou ainda, a soja e a berinjela.

Bom apetite!